Salada de Bacalhau com Feijão Fradinho

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

400 g de bacalhau dessalgado

1 e ½ xícaras de feijão fradinho cozido (sem o caldo)

1 cebola roxa cortada em rodelas

1 xícara de tomate cereja cortados ao meio

Suco de 1 limão taiti

Salsa à gosto

Sal e pimenta do reino

Azeite

Modo de preparo

Em uma panela com água, cozinhar por 5 minutos o bacalhau previamente dessalgado. Desfiar e reservar.

Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue levemente a cebola. Acrescente o bacalhau e refogue mais um pouco. Reserve até esfriar.

Misture o bacalhau delicadamente ao feijão e demais ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino. Leve à geladeira e sirva a salada gelada como entrada ou acompanhamento.